El Vino Tinto Milvus Municipio es un vino de gran carácter elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo de viñedos de entre 50 y 70 años situados en Zazuar, Ribera del Duero. Estas uvas son cosechadas a principios de octubre, tras un ciclo de cultivo que combina una primavera fresca y un verano con contrastes térmicos, permitiendo una excelente concentración de color y aroma. Las técnicas de vinificación incluyen fermentación en depósitos de acero inoxidable y hormigón con levaduras autóctonas, manteniendo la temperatura por debajo de 24ºC. Se implementan métodos como delestage para maximizar la extracción de color y estructura. Posteriormente, el vino madura en barricas de roble francés de 225 litros durante 4 meses donde se realizan batonnages para añadir volumen y complejidad, mientras se desarrolla la fermentación maloláctica en barrica. En copa, presenta un color rojo intenso con notas de frutas rojas maduras, especias y sutiles tostados. En boca, ofrece un equilibrio entre estructura y suavidad, con taninos sedosos y un final prolongado. Perfecto para maridar con carnes rojas, asados, guisos y quesos curados, se recomienda servir a temperaturas entre 16 y 18ºC. Un auténtico Ribera del Duero que asegura calidad y expresión del terruño.