Entrecot de vaca madurada, presentado en un formato de 400 gr aprox. Destaca por su proceso Dry Aged de más de 35 días de maduración, una técnica que busca potenciar el sabor, la jugosidad y el aroma de la carne, además de conseguir una textura más suave. La maduración se realiza en cámaras especiales, donde se controlan la humedad y la temperatura a las que se somete la carne. Estas condiciones forman parte del proceso descrito para este entrecot y permiten desarrollar sus características durante un periodo superior a 35 días. El corte y la maduración son los principales rasgos de esta propuesta de carne de vaca. Para su preparación, se propone cocinarlo en barbacoa, a la parrilla o a la piedra. Son las tres opciones indicadas para disfrutar de este corte y de las cualidades que aporta su maduración Dry Aged. La presentación corresponde a un entrecot de 400 gr aprox.; por tanto, la cantidad anunciada es orientativa.