Cet huile d'olive extra vierge non filtrée de qualité super premium provient d'olives Arbequina récoltées précocément dans la campagne méridionale de Córdoba, notamment à Monturque et Montilla. Avec une acidité inférieure à 0,2 %, elle possède une forte concentration de polyphénols, d'acide oléique et d'antioxydants naturels, offrant ainsi des bénéfices pour la santé. La variété Arbequina est connue pour sa saveur douce, avec peu d'amertume et de piquant, et un intense arôme fruité. Cette huile est idéale pour les plats mijotés et la friture, ainsi que crue sur des toasts, des salades et des sauces. En raison de sa faible stabilité, il est conseillé de la consommer dans l'année. Particulièrement recommandée pour les clients qui préfèrent des saveurs moins intenses, elle est appréciée tant pour son procédé de fabrication traditionnel que pour son exclusivité de la Aceitera La Maria.