Originaire du Pérou, l'avocat sublime, variété Hass, est un aliment polyvalent et nutritif qui se distingue non seulement par son goût, mais aussi par ses bienfaits pour la santé. Cet avocat de catégorie extra, calibre 12, pèse environ 0,300 kg. Sa haute teneur en acides gras essentiels, en protéines et en vitamines (comme E, A, B1, B2, B3 et D) en fait un allié dans les régimes végétariens, apportant des nutriments généralement présents dans la viande, les œufs et le fromage. L'avocat est également connu pour réguler le taux de sucre dans le sang, être reconstituant après des efforts physiques et contribuer à la formation de cholestérol sain. Idéal pendant la grossesse, ce fruit est extrêmement facile à consommer et s'adapte parfaitement aux salades, soupes ou en guacamole. Pour en profiter au maximum, il est recommandé d'apprendre à enlever le noyau sans abîmer la chair : il suffit de le percer avec un couteau et de retirer délicatement. La chair peut être extraite à l'aide d'une cuillère, évitant ainsi d'endommager et permettant de savourer sa délicatesse.