La mâche, cultivée en Espagne, est une variété appelée verte de Louviers, présentée en plateaux pesant 0,100 kg chacun. Elle appartient à la catégorie Extra. Son prix estimé au kilogramme est de 48,45 €, ce qui souligne sa qualité haut de gamme. La mâche est connue pour ses propriétés relaxantes, car elle fait partie de la famille des valérianes. Elle est riche en provitamine A, minéraux comme l'iode, le fer, le potassium et le phosphore, ainsi que des caroténoïdes. Ces composants la rendent idéale pour réguler la digestion, détendre le système nerveux et lutter contre l'anémie et les problèmes rénaux.