Les haricots rouges de la variété Perona sont cultivés dans des climats tempérés et sont originaires d'Espagne. Ces haricots sont appréciés pour leurs gousses plates, larges et longues, caractérisées par leur tendreté et l'absence de fils, ce qui les rend idéaux pour la cuisson. Pesant 1000 grammes, ils offrent un équilibre parfait d'eau, de glucides et de fibres, tout en maintenant un faible niveau de graisses. Ils sont riches en vitamines A, C, B1, B2, B3 et B6, ainsi qu'en minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore et le fer. De plus, ils contiennent de l'acide folique, du bêta-carotène et des antioxydants, ce qui les rend sains pour combattre des maladies comme la goutte et l'arthrite et soutenir le système immunitaire. Ils sont particulièrement recommandés dans les régimes pour perdre du poids en raison de leur faible teneur en calories. En outre, ils aident à réguler le transit intestinal et sont diurétiques et détoxiants. Leur consommation est bénéfique pour la santé cardiaque et la pression artérielle.