Mode de conservation: Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Les fèves fraîches se conservent à température ambiante 3-4 jours et jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Les fèves sont une légumineuse traditionnelle originaire de Jéricho et de l'Égypte ancienne. Des variétés comme la Padença se distinguent par leur saveur et leurs propriétés nutritionnelles. Elles sont riches en vitamines C, A et en minéraux comme le potassium. Consommation idéale entre janvier et juin. Parfaites pour des plats typiques et des apéritifs, elles peuvent être consommées crues ou cuites.
Les fèves, appartenant à la famille des légumineuses, ont une riche histoire qui remonte à l'Antiquité. Elles sont mentionnées dans des écrits depuis l'époque romaine, où elles étaient considérées comme aphrodisiaques et intégrées dans des célébrations comme le Roscón de Reyes. La variété Padença est particulièrement appréciée pour sa qualité, présentant un calibre GGG. Ces fèves sont pleines de nutriments : elles offrent des vitamines A, C, E et plusieurs du complexe B, ainsi que des minéraux importants comme le potassium et le calcium. Elles sont connues pour leurs bienfaits pour la santé, aidant à réguler le cholestérol et à améliorer le transit intestinal. Il est recommandé de les consommer fraîches de janvier à juin, en veillant à choisir des cosses fermes de couleur verte brillante.
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