Les fèves écossées, provenant d'Espagne, appartiennent à la famille des légumineuses et constituent une option délicieuse et nutritive à inclure dans votre régime alimentaire. Cette variété, Tiernas Freir, est connue pour sa fraîcheur et sa saveur distinctive. Elles peuvent être consommées crues ou cuites, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans diverses préparations culinaires. Leur saison de récolte optimale s'étend de janvier à juin, vous assurant de pouvoir les déguster à leur meilleur. Leur contenu nutritionnel est remarquable; les fèves sont riches en vitamines C, A, E, B1 et B2, ainsi qu'en minéraux, notamment le potassium. De plus, elles fournissent de la lécithine et de la choline, des composants qui aident à lutter contre le cholestérol et à favoriser le transit intestinal. Elles possèdent aussi des propriétés antioxydantes, diurétiques et dépuratives, bénéfiques pour maintenir une bonne santé générale. Sans aucun doute, les fèves écossées sont une option riche en nutriments et bénéfique pour votre bien-être.