Les fèves écossées, originaires d'Espagne, appartiennent à la famille des légumineuses et sont de saison de janvier à juin. Ce produit est présenté en barquettes de 200 g, ce qui en fait une option idéale à ajouter à diverses préparations. Avec une forte teneur en nutriments, elles se distinguent par leurs vitamines C, A, E, B1 et B2, ainsi que par des minéraux comme le potassium, tout en fournissant de la lécithine et de la choline. Ces composants contribuent à améliorer la santé cardiovasculaire en aidant à réguler le cholestérol et sont connus pour leurs propriétés antioxydantes, diurétiques et détoxifiantes. Elles peuvent être consommées crues ou cuites, ce qui en fait un ingrédient polyvalent et nutritif en cuisine. De plus, leur richesse en fibres favorise la régulation du transit intestinal et pourrait être bénéfique dans la prévention des maladies neurodégénératives telles qu'Alzheimer. Savourez les fèves écossées dans vos salades, ragoûts ou comme un ajout sain à vos repas quotidiens.