Le nispero de Callosa, originaire d'Espagne, se distingue par sa variété Algar et sa taille GGG. Ce fruit appartient à la catégorie EXTR, garantissant une haute qualité. Son culture se fait principalement dans les régions de Callosa d'en Sarrià, Polop et La Nucía, qui mettent en valeur ses caractéristiques aromatiques et son goût. La saison de ces nisperos commence en mai et se prolonge jusqu'en juin, devenant plus difficile à trouver en juillet. Son goût est un équilibre parfait entre le sucré et l'acide, ce qui le rend très apprécié en gastronomie. Nutrionnellement, le nispero de Callosa est riche en sucres mais faible en calories. C'est une excellente source de potassium et fournit des vitamines importantes telles que B et C. De plus, il possède des propriétés antioxydantes et, grâce à sa teneur en fibres et en tanins, il est connu pour ses effets astringents. Idéal à déguster frais ou dans des préparations telles que des confitures et des desserts, le nispero de Callosa est un délice pour les sens que l'on peut savourer à son meilleur moment pendant la saison.