La Pericana Cruj. Capellá est un plat délicieux typique de la Sierra Mariola à Alicante, caractérisé par sa saveur intense et sa haute teneur en protéines. Fabriqué à partir de piments spéciaux séchés à l'air, cette délicatesse comprend également de l'huile d'olive extra vierge et du poisson séché ou du capellán grillé. Sa préparation est simple : il est vendu dans un emballage avec des ingrédients séparés, qui doivent être mélangés et laissés reposer pendant 10 minutes. Le résultat est un plat croustillant, à déguster de préférence frais. Pesant 0,135 kg, c'est également une option parfaite pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques de la région.