Le rovellón, également appelé níscalo, nícalo ou mízcalo, est un champignon comestible du genre Lactarius. Ce produit est d’origine espagnole, calibre MOYEN et catégorie EXTR. Il est commercialisé avec l’indication «kilo» et l’unité de vente «Kg» ; la fiche précise littéralement «Unidades/Kg: 1». Son chapeau, de 5 à 15 cm de diamètre, passe de convexe ou plat à une forme en coupe. La surface est orangée, avec des zones concentriques plus sombres de couleur brun rougeâtre pouvant verdir avec le temps. Les lames sont serrées, inégales et arquées, et le pied est court et de ton crème orangé. La chair est dure et cassante, d’abord blanche puis orangée verdâtre ; elle exsude un « lait » orange vif qui verdit au contact de l’air. La description met en avant son parfum fruité et sa bonne saveur, ainsi que sa place parmi les champignons comestibles les plus recherchés. Il est courant dans les zones humides des forêts de pins pendant l’été et l’automne.