Les olives vertes à la farce d'ail de la Maison Ederki sont des olives d'Espagne de variété Manzanilla. Leur forme régulière et oblongue a été choisie pour permettre un farcissage de qualité. Elles invitent à retrouver les saveurs du Pays Basque à l'apéritif, avec un ail qui parfume les olives d'un goût fumé. Le format annoncé est de 300g. La modalité de vente est indiquée « /Kilo », soit un prix par kilo. La farce représente 6 % de la préparation et contient de l'eau, de l'ail à 17 %, de l'alginate de sodium comme épaississant et un arôme d'ail. La recette comprend aussi du sel, l'exhausteur de goût E621, des correcteurs d'acidité et de l'acide ascorbique comme antioxydant. À déguster froides à l'apéritif, en salade ou dans des préparations culinaires chaudes. Pour 100 g, elles apportent 713 kJ / 173 kcal et 2,3 g de fibres alimentaires. Après ouverture, conserver dans un récipient adapté au réfrigérateur et consommer dans les 14 jours.