La Chorizo Fraîche d'EL CATEDRATICO est un produit carnivore exceptionnel, soigneusement élaboré dans les Arribes du Duero, où les porcs ibériques sont élevés avec une alimentation à base de céréales et d'aliments naturels. Ce chorizo, fabriqué à partir de viande et de graisse de porc, est enfermé dans un boyau naturel et affiné pendant 15 jours. L'affinage à l'air pur de la région lui confère sa saveur unique et sa texture caractéristique. Il est emballé sous vide pour maintenir sa fraîcheur et sa qualité. Chaque pièce pèse environ 0,500 kg et, une fois ouverte, il est recommandé de la consommer dans un délai de trois à six jours. Conservation idéale à 4 degrés pour préserver toutes ses propriétés.