Ce chorizo frais provient de porcs ibériques élevés à Zamora et dans les Arribes du Duero, nourris avec des aliments naturels. La production soignée, qui comprend la viande et le gras de porc assaisonnés avec du paprika de la Vera et du sel, garantit un produit d'une excellente stabilité et saveur. Le processus de maturation de 15 jours à l'ombre offre une qualité inégalée. À conserver dans un endroit frais à 4 degrés ; le produit doit être consommé de préférence trois à six jours après ouverture. Chaque pièce pèse environ 0,500 kg et est expédiée sous vide pour préserver sa saveur et sa fraîcheur.