Épaule de cebo 50 % race ibérique provenant des pattes avant de porcs nourris avec des céréales, des légumineuses et des pâturages naturels. Son affinage artisanal de 20 mois lui apporte un arôme doux et une saveur équilibrée. Elle se distingue par son étiquette blanche et son fin persillage. Les pièces entières pèsent entre 4 kg et 7 kg. Différents formats sont proposés : pièce entière, désossée ou coupée à la machine. Chaque épaule est expédiée enveloppée dans une housse en tissu de coton et placée dans une boîte en carton. Pour la conserver, il est recommandé de la garder dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À la réception, retirer la housse en coton et la conserver à une température comprise entre 16 ºC et 25 ºC. Conserver la première coupe comme couvercle aide à la garder juteuse et à éviter qu’elle ne se dessèche. La date de consommation préférentielle indiquée est de 24 mois. Sa fabrication s’appuie sur l’expérience d’une famille dédiée au porc ibérique et sur le soin apporté à chaque étape du processus. Elle possède le Certificat Calicer PI/0649/15, qui atteste du respect des normes en vigueur selon les informations fournies.