L'épaule 100% ibérique désossée de bellota est connue pour sa viande juteuse et sa texture tendre, avec une saveur distinctive qui combine des notes sucrées et salées, évoquant les arômes des dehesas de Salamanque. Produites à partir de porcs ibériques élevés en plein air et nourris avec des produits naturels, ces épaules sont riches en acides gras bénéfiques et constituent un pilier de l'alimentation méditerranéenne. Pour optimiser leur conservation, il est recommandé de garder le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Sa durée de vie est d'environ 6 mois dans des conditions de stockage idéales, bien qu'elle soit réduite à 30 jours dans des environnements très humides. À la réception du produit, il est conseillé de le retirer de l'emballage sous vide et de le conserver entre 16º et 25ºC. Cette épaule est certifiée Calicer PI/0649/15, garantissant le respect des réglementations de qualité.