Jambon de bellota 75 % ibérique, tranché à la machine, avec un affinage contrôlé de 36 mois qui lui confère une texture fine et juteuse. Il provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas de Salamanque et nourris avec des produits 100 % naturels. Il est présenté sous vide en sachets individuels de 100 g. L’envoi comprend également le jarret, les morceaux de jambon et toutes les parties récupérables et comestibles issues de la découpe, également sous vide. Si vous souhaitez les parties non comestibles, elles doivent être demandées. Le rendement total de la coupe indiqué est de 42 %. Le nombre de sachets inclus dans l’envoi n’est pas précisé. Les variantes indiquent des plages de poids entre 7 et 10 kg, sans préciser s’il s’agit de la pièce avant la découpe. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer de préférence avant : 6 mois. Dispose du certificat Calicer PI/0649/15, qui, selon les informations fournies, garantit l’engagement au respect des réglementations en vigueur.