Le lomito de bellota 100 % ibérique est un véritable délice élaboré à partir de la presa de porcs ibériques nourris aux bellotas. Avec un poids d'environ 0,4 kg, c'est un produit affiné offrant une saveur incomparable. Son processus de fabrication comprend la macération avec du sel, du paprika et un mélange d'épices, suivi d'un emboîtage et d'un vieillissement en cave naturelle à Los Pedroches. Les porcs sont élevés en liberté, profitant des ressources naturelles de la pâture pour une alimentation à base de bellotas et d'herbes, ce qui se reflète dans la qualité de chaque pièce. Hidalgo de la Jara, un producteur avec plus de cinq générations de tradition, garantit le contrôle de chaque étape du processus, de l'élevage à la préparation finale de ses produits. Une fois ouvert, il est recommandé de conserver le produit bien protégé, conformément aux instructions figurant sur l'emballage.