Ce jambon de bellota 50% ibérique, identifié par une ficelle rouge, provient de porcs nourris aux glands et à l'herbe, élevés dans les riches prairies de la dehesa. L'alimentation soigneuse et la liberté durant l'élevage garantissent un produit de haute qualité. Son processus de fabrication comprend un salage à basse température, suivi d'une période d'affinage dans des caves naturelles de plus de 30 mois, permettant de développer une saveur incomparable. C'est un jambon qui se distingue par le respect de la norme de qualité ibérique, RD 4/2014, garantissant les meilleures pratiques dans sa production. L'option d'achat comprend des pièces entières et des tranches coupées à la main, avec des ficelles identifiables pour chaque qualité parmi les jambons ibériques.