Jambon ibérique de champ à 50 % de race ibérique Montjam, identifié par un ruban vert et produit à El Repilado, Huelva. Il provient de porcs ibériques élevés avec accès aux ressources naturelles du champ et une alimentation complémentaire. Son affinage minimum de 20 mois dans des séchoirs et des caves naturelles favorise une saveur intense et équilibrée, un profil aromatique et une texture juteuse. Montjam fait partie de Pedro Parra e Hijos, une entreprise familiale spécialisée dans les produits ibériques. Le produit se décline en pièces entières, coupées à la main, tranchées et désossées. Les variantes indiquées sont de 5 à 5,5 kg et de 5,5 à 6 kg. La classification générale mentionne également des plages de poids de 4,5 à 5,5 kg et de 5,5 à 6,5 kg, donc aucun poids unique n'est identifié pour le produit. Ingrédients : épaule de porc ibérique, sel, sucre, régulateur d'acidité E-331iii, conservateurs E-252 et E-250 et antioxydant E-301. Sans gluten et sans lactose. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, couvrir la surface de coupe avec de la graisse du jambon et éviter une exposition prolongée à l'air.