Le fromage Gamoneu de la vallée Demués est un fromage asturien typique par excellence et possède une appellation d'origine. Sa production est artisanale et c'est l'un des fromages les plus appréciés au monde, faisant partie des fromages les plus célèbres des Asturies. Ce fromage est transféré dans des grottes où le processus de maturation se déroule pendant un minimum de deux mois. Le fromage Gamoneu de la vallée est fabriqué avec du lait cru de vache, de brebis et de chèvre, ainsi qu'avec du caillé naturel de haute qualité. Sa texture est crémeuse et son goût intense, avec des touches lactiques et des nuances fumées. Ce fromage est fumé avec du bois de châtaignier et de chêne, ce qui lui confère un caractère unique. La croûte est naturelle, fine et présente de la moisissure due au penicillium, ce qui rehausse encore son arôme terreux. La matière grasse du fromage est d'au moins 45% sur E.S., ce qui en fait un délice pour les amateurs de fromage.