Le compango asturien est un ensemble d'ingrédients fondamentaux pour préparer la célèbre fabada asturienne. Ce produit comprend du boudin noir, du chorizo et de la poitrine, soigneusement sélectionnés et fumés selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération en Asturie. Chaque composant de ce compango contribue à offrir une saveur intense et une texture unique, idéale pour enrichir des plats tels que des ragoûts et d'autres plats de légumes. Le boudin noir apporte de la profondeur avec son mélange de graisse de porc, de sang et d'épices, tandis que le chorizo et la poitrine apportent cette touche fumée et savoureuse caractéristique. Ce produit carnés est fabriqué à partir de viande de porc et d'épices, enfilé dans des boyaux naturels pour garantir l'authenticité et le goût. Il est essentiel de le cuire correctement pour maximiser son potentiel. Une fois ouvert, il est conseillé de conserver le compango au réfrigérateur et de le consommer dans un délai de trois jours pour maintenir sa fraîcheur et sa qualité.