Le chorizo sarta extra est une saucisse de porc caractérisée par sa couleur rouge intense, son odeur délicate et son goût doux, ce qui en fait un excellent choix pour les collations, les apéritifs ou comme ingrédient dans les ragoûts. Fabriqué avec des morceaux de porc maigres sélectionnés, ce chorizo est assaisonné de sel, de paprika et de poivre, et est inséré dans des boyaux naturels. Après un court processus de maturation, qui dure généralement entre un et deux mois, le chorizo obtient sa texture ferme et compacte, avec une coupe homogène et bien liée. Concernant ses informations nutritionnelles, pour chaque 100 g, il contient 1615 kJ d'énergie, 33,40 g de matières grasses, 13,47 g de matières grasses saturées, 2,40 g de glucides (1,20 g de sucres), 19,90 g de protéines et 1,16 g de sel. Il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec. Ce chorizo peut être consommé cru, mais il est également idéal à ajouter dans des ragoûts ou à frire, grâce à sa jutosité.