La palourde japonaise, connue scientifiquement sous le nom de Ruditapes philippinarum, est un mollusque introduit dans les eaux des Rías galiciennes dans les années 80. Bien qu'elle ne soit pas autochtone, sa culture s'est considérablement répandue en Galice, en faisant une partie intégrante des fruits de mer galiciens. Ce type de palourde est polyvalent en cuisine, adapté à différentes préparations, des fabes traditionnelles avec des palourdes aux plats de riz, de nouilles et de fruits de mer. Sa qualité et sa fraîcheur sont garanties, ce qui assure une expérience culinaire exceptionnelle.