La Sagrada Paleta XL de Monjamón y más est une palette de bellota 100 % ibérique, avec sceau noir, provenant de porcs élevés en liberté et nourris aux glands dans les dehesas. Elle est présentée tranchée au couteau en 25 sachets de 80 g + 2 pointes. Les sachets totalisent 2.000 g ; le poids des 2 pointes incluses n’est pas précisé. Sa fabrication comprend le salage et l’affinage traditionnel en séchoirs naturels. Le titre indique +30 mois d’affinage et la description mentionne un processus d’environ 36 mois ; l’information complémentaire signale plus de 24 mois. Elle est décrite comme ayant une saveur intense et aromatique, plus forte que celle du jambon et riche en nuances. Selon le vendeur, elle est fabriquée par Don Ibérico et certifiée par Calicer, organisme accrédité par l’ENAC, pour le respect de la Norma del Ibérico. La distinction Superior Taste Awards avec trois étoiles est également mentionnée. Le format tranché est prévu pour les apéritifs et les célébrations. La liste d’ingrédients et les conditions de conservation ne sont pas fournies.