Huile d'olive extra vierge Oro Bailén. 100% picual. Originaire de Villanueva de la Reina, Jaén. À 400 mètres d'altitude, au pied de la Sierra Morena, se trouve Villanueva de la Reina. En Jaén. Depuis le XIXe siècle, Oro Bailén élabore ses huiles d'olive fruitées et subtiles. La récolte est semi-manuelle, car la chute des olives est effectuée avec une machinerie spécifique, consistant à secouer le tronc, de manière à ce que le fruit se détache plus rapidement et en plus grande quantité, aidé par le battage manuel, suivi d'une main-d'œuvre importante pour la récolte en balles et le chargement ultérieur dans les remorques qui transporteront rapidement les olives vers le moulin à huile. L'huile est laissée à décanturer naturellement pendant 15 jours, après quoi toute l'huile est filtrée. Elle est stockée dans des réservoirs inertisés avec de l'azote, à une température contrôlée dans la même cave entre 18 et 20 degrés, prête à être mise en bouteille directement, restant inchangée toute l'année. Dégustation: Couleur verte brillante, lumineuse, avec un intense parfum d'olive fraîche, et une grande complexité d'arômes herbacés et fruités, mettant en avant la banane verte, l'amande et la tomate verte. En bouche, volumineux et bien structuré, d'une grande expressivité, doux et légèrement épicé. C'est une huile équilibrée et élégante, tant au nez qu'en bouche. Arrière-goût d'amande.