As de Mirabrás Blanco de Albariza 2020 est l'un des vins les plus remarquables du projet de récupération des vins de vignoble de Bodegas Barbadillo. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de Palomino Fina de vieilles vignes plantées dans des sols d'albariza, cherchant à montrer l'expression la plus pure du vignoble jerezano avant de subir les élevages traditionnels sous voile. Les parcelles sélectionnées comme Miraflores, Añina, Macharnudo, Campix et Santa Lucía sont choisies pour la qualité de leurs vignes et leur capacité à exprimer le caractère minéral du sol d'albariza. La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, préservant l'identité variétale et le terroir. Au nez, il présente des arômes complexes de fleurs blanches, d'herbes sèches, d'agrumes et des notes salines, tandis qu'en bouche, il est frais, acidulé et structuré, avec une finition minérale claire. Ce vin blanc est gastronomiquement polyvalent, idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons, les riz, les légumes et les fromages affinés, s'établissant comme une référence parmi les blancs de Cadix.