Protos Roble 2025 est un vin rouge de Bodegas Protos, fondée en 1927 à Peñafiel. Élaboré avec du Tinta del País (Tempranillo), il provient de vignobles de la Ribera del Duero situés principalement dans les provinces de Burgos et Valladolid. Son style associe une expression fruitée intense à un court passage sous bois. Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses, avec sélection des raisins avant la vinification. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d’une macération avec les peaux pour extraire couleur, arômes et structure. Ensuite, le vin passe plusieurs mois en fûts de chêne français et américain, qui apportent des nuances de vanille, d’épices et de léger toasté sans masquer le fruit. Au nez, on distingue des arômes de cerise, framboise et mûre, accompagnés de notes épicées et grillées. En bouche, il est juteux, équilibré et facile à boire, avec des tanins souples et un profil fruité. C’est un choix polyvalent pour accompagner viandes grillées, charcuteries, plats de riz, pâtes, champignons ou fromages mi-affinés, et pour les occasions décontractées.