Anibal de Otero Rosé est un vin exceptionnel, élaboré exclusivement avec des raisins Mencía provenant de vignes de plus de 90 ans. Cultivées sur de petites parcelles en pente au village d'Otero de Toral, à une altitude de 500-600 mètres, ces vignes représentent la tradition viticole familiale, où chaque bouteille reflète un engagement envers la viticulture durable. Le processus de saignée, suivi d’une fermentation en cuves INOX, garantit la préservation des arômes variétaux intenses de la Mencía, avec des notes de fruits rouges et une touche herbacée. Vieilli pendant 8-10 mois en cuves INOX, ce vin se distingue par son élégance, ses tanins polis et son palais équilibré, promettant une longue persistance en bouche. Le millésime 2023 est idéal pour accompagner des ragoûts, des poissons gras et des fromages affinés, et il est recommandé de le servir à une température de 18º-20º.