La longe de porc de champ 50% race ibérique est un produit carné exquis, élaboré à partir du muscle ileo-épinal du porc ibérique, pratiquement exempt de graisse externe. Provenant de porcs élevés dans les élevages de Ledesma et des Arribes del Duero, elle se caractérise par son goût unique, résultat d'une alimentation basée sur des céréales et des aliments naturels. Son processus de maturation de 6 mois, réalisé à l'ombre et avec l'air pur des Arribes, confère au produit un arôme et un goût exceptionnels. Pour savourer toute sa saveur, il est recommandé de le consommer à environ 24°C. S'il est emballé, il est conseillé de le laisser à température ambiante 30 minutes avant de servir. Ce saucisson peut être conservé dans un endroit sec, peu éclairé à température ambiante, ou au frais s'il est coupé.