Mode de conservation: Pièces entières : à conserver dans un endroit sec, peu éclairé et sans lumière directe du soleil, à température ambiante de 16°C à 25°C. Longe découpée ou tranchée : à conserver au frais entre 4 et 10°C. Lors de la consommation, laisser tempérer pendant 10 minutes.
La longe de porc nourri en plein air, élaborée avec des porcs ibériques, se distingue par son goût et sa texture uniques. Élevés à Ledesma et dans les Arribes du Douro, les porcs sont nourris de céréales et d'aliments naturels. Ce produit séché à l'air allie tradition et qualité, idéal à déguster à température ambiante après un léger réchauffement.
La longe de porc ibérique 50% nourrie en plein air (en tube) est un produit de viande de haute qualité obtenu à partir de porcs ibériques élevés dans les exploitations de Ledesma et les Arribes du Douro. Cette délicatesse gastronomique se caractérise par son élevage soigné, où les porcs sont nourris de céréales et d'aliments naturels, lui conférant un goût inégalé et une texture délicate. La maturation de la longe se réalise dans un environnement naturel, ce qui lui confère des saveurs et des arômes uniques, parfaits pour les amateurs de bonne charcuterie. Il est recommandé de déguster à une température d'environ 24°C, et s'il est emballé, il faut le retirer de l'emballage et le laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la consommation. Les morceaux entiers doivent être conservés dans un endroit sec à une température comprise entre 16°C et 25°C. Le temps de maturation total est de 6 mois, assurant un produit correctement affiné. Sans aucun doute, une expérience culinaire exceptionnelle pour toutes les occasions.
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