L'épaule ibérique à la bellota 100 % race ibérique désossée est un produit exceptionnel, issu de l'élevage soigné de porcs ibériques qui se nourrissent exclusivement d'herbes sauvages et de bellotas. Ce processus d'alimentation naturelle confère à la viande une saveur inégalée et une texture délicate. L'épaule est soigneusement affinée pendant 24 mois, dont seulement 3 mois en séchoir, permettant à l'air pur et à l'ombre des Arribes del Duero de contribuer à son arôme et à son goût caractéristiques. Pour profiter pleinement de ce mets, il est recommandé de le consommer à température ambiante, permettant à son potentiel gustatif de se développer. Bien emballé, il est conseillé de le laisser reposer 30 minutes avant de servir. S'il est réfrigéré, ce délai peut être prolongé jusqu'à 2 heures. Avec une date de consommation préférentielle de 6 mois, il doit être conservé dans un endroit sec, à une température comprise entre 16°C et 25°C, suspendu ou sur un support à jambon.