MOLUGA se compose de sphères élaborées à partir de harengs sauvages de la mer du Nord, fumés naturellement avec un mélange de bois de hêtre sélectionnés. Leur texture crémeuse, leur couleur gris foncé et leur saveur subtile sont accompagnées d'une teneur en lipides plus élevée que celle de l'Avruga, d'une présence réduite de sel et de l'absence de sucres, selon la description du fabricant. Elles contiennent 40% de hareng fumé, provenant de la zone de capture FAO27. Présentées dans une élégante boîte en aluminium de 145 g qui peut être placée directement sur la table. Sans gluten, sans OGM, sans arômes, sans exhausteurs de goût, sans conservateurs ni colorants. Prêtes à consommer ou à cuisiner, ces perles ne perdent pas leur forme et ne décolorent pas à la chaleur. Elles peuvent être servies avec quelques gouttes de citron sur de fines tranches de pain grillé, avec des blinis et du fromage à la crème ou comme touche finale d'un carpaccio de gambas. Elles se marient également avec d'autres poissons, fromages doux et fruits de mer, comme alternative aux œufs de poisson.