SPHERIKA présente des billes de vinaigre balsamique de Modène d'environ 5 mm de diamètre, parfaites et homogènes, qui éclatent doucement au moment de les mordre et libèrent leur saveur. Présentation de 50 g (poids égoutté). Elles contiennent 77 % de vinaigre balsamique de Modène avec indication géographique protégée, élaboré à partir de la réduction du moût de raisin, et non simplement du vin. Elles sont 100 % veganes, sans gluten, non-OGM, sans conservateurs, colorants ni arômes. Contiennent des sulfites et peuvent contenir des traces de soja. La sphérification offre une alternative aux vinaigrettes et garnitures traditionnelles. Prêtes à consommer ou à cuisiner : elles ne perdent pas leur forme ni ne se décolorent avec la chaleur. Suggérées pour toasts et canapés, salades, foie gras, viandes de gibier et desserts aux fraises. Disponibles en formats pour la grande consommation et l'hôtellerie : Unité de 50 g, Boîte de 8 unités de 50 g et Boîte de 4 unités de 300 g. À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver entre +2 ºC et +6 ºC et consommer dans les 7 jours. Une température de conservation entre 2 ºC et 6 ºC est également indiquée. La durée de conservation déclarée est de 14 mois à partir de la production.