Ungefiltertes natives Olivenöl extra von ACEITERA LA MARIA, beschrieben als Super-Premium-Qualität. Es wird im 50-cl-Format mit Ausgießer angeboten und gehört zur FAMILIEN-Ernte 2026-2027. Es wird traditionell aus Hojiblanca- und Picual-Oliven aus der südlichen Campiña von Córdoba, aus Monturque und Montilla, hergestellt. Die Oliven werden traditionell angebaut und früh geerntet, wobei jede Sorte zum optimalen Zeitpunkt gelesen wird. Nach der Verkostung werden die Anteile beider Sorten je nach Saison angepasst, um das charakteristische fruchtige Profil mit einer leichten Schärfe und ohne sensorische Fehler zu erhalten. Das Öl wird durch erste Kaltpressung gewonnen und weist zum Zeitpunkt der Extraktion eine Säure von unter 0,2 % auf. Das angegebene Extraktionsdatum ist der 14-10-2026. Die Farbe wird als leuchtend grün beschrieben. Das Datenblatt nennt die Werte Aroma 4, Schärfe 5, Fruchtigkeit 4 und Bitterkeit 4, ohne die verwendete Skala zu spezifizieren. Es kann in der Küche für Eintöpfe und Frittiertes sowie roh für Toast, Salate und Saucen verwendet werden.