Yllera 5.5 ist ein Weißwein Verdejo, der sich durch seine Frische und Süße auszeichnet, mit einem Alkoholgehalt von nur 5,5 %. Dieser Wein wird durch nächtliche Lese hergestellt und nutzt Most aus der ersten Pressung, was seine Qualität sichert. Seine Herstellung umfasst eine kalte Schalenmaischung, gefolgt von einer partiellen alkoholischen Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Das Ergebnis ist ein strohgelber Wein mit intensivem Geschmack und Aroma, in dem Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Rosenblättern und einem Hauch tropischer Früchte wie Maracuja und Ananas hervorstechen. Sein Abgang ist erfrischend und anhaltend dank des natürlichen CO2 aus der Gärung. Empfohlen, sehr kalt zu genießen, ideal zu Vorspeisen und besonders geeignet zu Desserts wie Cremes und Fruchtkuchen.