Der Jamón de Teruel D.O.P Raíces von Alfonso Sáez ist ein Weißhäutiger Schweineham, das aus einer Kreuzung zwischen der väterlichen Duroc-Linie und der mütterlichen Landrace-Weißen Linie entstand. Dieses außergewöhnliche Stück zeichnet sich durch die optimale Reifung von mindestens 18 Monaten aus, die in den traditionellen Trockenräumen der Region Gúdar-Javalambre in Teruel erfolgt. Jedes Stück wiegt zwischen 8 und 8,5 Kilogramm, wird entbeint und in einer Schutzatmosphäre verpackt, um die Frische zu gewährleisten. Die Schweine werden in den Bergen von Teruel aufgezogen und erhalten eine hochwertige Diät aus Futtermitteln und Getreide, gemäß der D.O.P.-Regulierung von Teruel. Der Schinken bietet ein intensives Aroma und Geschmack mit einer Farbvariation von Rosa bis Dunkelrot, dank des hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fetten und gesundheitsförderndem Ölsäure. Um den besten Geschmack zu genießen, wird empfohlen, ihn in dünne Scheiben zu schneiden und bei etwa 21ºC zu servieren. Perfekt zum Kombinieren mit Käse, Konserven, Weinen und qualitativ hochwertigen Ölen.