Der Jamón Reserva von Alfonso Sáez ist ein halb fettes Schweinefleisch mit einer minimalen Reifung von 15 Monaten. Er wird aus in der Sierra de Teruel aufgezogenen Schweinen hergestellt, die mit den besten Futtermitteln und Getreide gefüttert werden. Dieser Schinken wird in 150-Gramm-Schalen geschnitten und in einer Schutzatmosphäre präsentiert, um alle organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Die Reifung erfolgt in traditionellen Trocknungseinrichtungen in der Region Gúdar-Javalambre, in Mora de Rubielos. Es handelt sich um ein Naturprodukt, das aus dem traditionellen Salzen und Reifen hervorgeht und ein reiches Aroma, köstlichen Geschmack und eine attraktive Farbe bietet, die von Rosa bis Dunkelrot variiert. Es wird empfohlen, in dünne Scheiben zu schneiden und bei 21 °C zu servieren, ideal zum Begleiten von Käse und Konserven. Um die Eigenschaften zu bewahren, an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und innerhalb eines Monats nach dem Öffnen verbrauchen.