Der Trüffelkäse La Val ist eine Delikatesse der spanischen Käsetradition, hergestellt aus roher Schafsmilch in Mezquita del Jarque, einer Region in Teruel, Aragón, bekannt für ihre hochwertigen Käsesorten. Dieser Käse reift über 3 Monate und zeichnet sich durch seine zylindrische Form und die helle Rinde mit schwarzen Punkten aus, die von der schwarzen Trüffel aus Teruel (Tuber Melanosporum Vitt) stammen. Jeder Biss bietet einen tiefen Geschmack und ein Aroma, das in die aragonesischen Felder entführt. Er wird ganz präsentiert und sollte bei Raumtemperatur genossen werden, um seine organoleptischen Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen. Dieser Käse ist ideal zur Begleitung von Wurstwaren und lässt sich gut mit einem Glas Wein oder Bier genießen. Zum Schutz sollte er bei 8º bis 10º gekühlt werden, und einmal geöffnet, sollte er innerhalb eines Monats verzehrt werden.