Geschnittener Eisbergsalat ist ein sehr beliebtes Gemüse in der mediterranen Ernährung. Anbau vor allem im Campo de Cartagena, im Guadalentín-Tal und in Alicante, wo kompakte Kopfblätter mit runden, knusprigen Blättern produziert werden. Diese Sorte zeichnet sich nicht nur durch ihre Frische aus, sondern auch durch ihre ernährungsphysiologischen Vorteile. Sie ist reich an Ballaststoffen und enthält Eigenschaften, die helfen, Anämie zu bekämpfen und die diuretische Funktion zu unterstützen. Zudem ist sie eine gute Quelle für Vitamin A, insbesondere in den grünsten Blättern. Mit einem Gewicht von 0,250 kg pro Schale ist sie ideal für Salate, Sandwiches und andere Gerichte. Ihre Vielseitigkeit und der Crunch machen sie zu einer beliebten Wahl in vielen Mahlzeiten. Eisbergsalat ist ein Grundnahrungsmittel, das in keiner Küche fehlen sollte.