Die persischen Limetten, die aus Brasilien stammen, sind eine in der Küche und beim Backen sehr geschätzte Sorte. Mit einem Durchmesser von 60 mm und in der Extrakategorie enthalten 1 Kilogramm etwa 18 Stück. Sie zeichnen sich durch ihre aromatische Schale aus, die fein gerieben in verschiedenen Zubereitungen verwendet wird, während ihr saftiger und frischer Saft perfekt ist für die Zubereitung von erfrischenden Getränken und Cocktails. Zwar ist ihre Saison von Oktober bis Februar, jedoch sind diese Limetten das ganze Jahr über auf dem Markt erhältlich. Lebensmittel reich an Vitamin C, fördern Limetten die Kollagenbildung, die Bildung von Knochen und Zähnen und unterstützen die Eisenaufnahme sowie die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen. Ihr Gehalt an Zitronensäure hat desinfizierende Vorteile, ergänzt durch ihren Reichtum an Kalium, einem Mineral, das für die Muskelfunktion und die Flüssigkeitsbalance in den Zellen wichtig ist. Der Limettensaft eignet sich auch hervorragend als Dressing für Salate und andere Gerichte und verleiht ihnen einen frischen und nahrhaften Geschmack.