Lauch, ursprünglich aus Spanien, gehört zur Extra-Kategorie und Sorte Goliath. Er wird mit dem oberen und unteren Teil abgeschnitten verkauft, wobei nur der Stamm erhalten bleibt. Ideal für verschiedene kulinarische Zubereitungen wie Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte. Dieses Gemüse wird in gemäßigten Klimazonen kultiviert und hauptsächlich im Herbst und Frühling geerntet. Es hat einen hohen Wasser- und Ballaststoffgehalt, wenig Kalorien, was es vorteilhaft für das Verdauungssystem und das Immunsystem macht. Mit Vitaminen A, C, B6 und Mineralien wie Kalium und Kalzium stärkt es das Herz-Kreislauf-System und fördert die Darmbewegung.