Eisbergsalat ist bekannt für seinen kompakten Kopf und seine runden, knusprigen Blätter. Besonders geschätzt in der Küche, ist er besonders beliebt in Salaten. Ursprünglich aus Spanien, wird er in Gebieten wie dem Campo de Cartagena und dem Guadalentín-Tal kultiviert. Neben seiner kulinarischen Verwendung enthält Salat viel Ballaststoffe, Antioxidantien und ist reich an Kalium und Vitamin A, besonders in den grünsten Blättern.