Die Pericana Capellá ist ein traditionelles Gericht aus der Sierra Mariola, bekannt für ihren hohen Proteingehalt und ihren charakteristischen Geschmack. Es wird angenommen, dass dieses Produkt wichtig war, um die kalten Winter der Region zu überstehen. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, wie luftgetrocknetem Pericana-Pfeffer, extra nativem Olivenöl, Stockfisch und einem Hauch von Knoblauch, bietet dieses Glas mit 1 kg ein authentisches spanisches Geschmackserlebnis.