Die Pericana Cruj. Capellá ist ein köstliches traditionelles Gericht aus der Sierra Mariola, das dazu dient, die kalten Winter der Region zu bekämpfen. Mit Zutaten wie luftgetrockneter spezieller Paprika, nativem Olivenöl extra und gebratenem Kapellán ist diese Pericana knusprig und schmackhaft, wie frisch zubereitet. Sie wird in einer Verpackung präsentiert, in der die Zutaten separat sind, sodass sie gemischt und für 10 Minuten ruhen können, um den authentischen Geschmack zu erhalten.