Die Spargel aus Villena sind eine Sorte von Wildspargel, die in Spanien angebaut wird. Sie zeichnen sich durch ihren markanten Geschmack und die Ernte im Frühling, insbesondere zwischen April und Mai, aus. Diese Spargelsorte wird wegen ihres hohen Wasser- und Ballaststoffgehalts geschätzt und ist kalorienarm. Sie sind reich an den Vitaminen A und C sowie Mineralsalzen wie Kalium, Phosphor, Calcium und Magnesium, was sie zu Verbündeten für eine ausgewogene Ernährung macht. Darüber hinaus sind ihre antioxidativen und harntreibenden Eigenschaften nützlich für die Flüssigkeitsausscheidung und die Pflege des Nervensystems. Nach der Ernte wird empfohlen, sie schnell zu kochen, um ihre Nährstoffe zu erhalten. Wenn sie gekocht werden, kann das resultierende Wasser nützlich für Suppen oder zum Kochen von anderen Gemüsesorten aufgrund seines konzentrierten Geschmacks sein.