Die fettige Schlammlibelle (Venerupis senegalensis) ist ein köstliches Bivalv, das in intertidalen Zonen mit wenig kiesigem Sand lebt. Sie kann eine Länge von etwa 2,5 cm erreichen und zeichnet sich durch ihre schale in blassgrauer oder cremiger Farbe mit zarten Streifen aus. Diese Muschel filtert das Wasser zur Nahrungsaufnahme, was ihren Geschmack und ihre Textur verbessert. Sie wird häufig an der Atlantikküste und im Ärmelkanal gefangen und in Netzen zu 1 kg präsentiert, ideal für Meeresfrüchte-Gerichte oder Eintöpfe. Lagern Sie es zwischen 2°C und 4°C, um Frische und Qualität zu gewährleisten.