Der hochwertige Lachs gehört zur Familie der Salmoniden und ist für seine Qualität und kulinarische Vielseitigkeit bekannt. Dieser Fisch liegt in 1 kg Verpackungen vor und ist hauptsächlich in zwei Zubereitungsarten erhältlich: als Lendenstücke und in Scheiben, was ihn an verschiedene Rezepte und gastronomische Vorlieben anpassbar macht. Sein wissenschaftlicher Name, Salmo salar, bezieht sich auf den atlantischen Lachs, obwohl auch andere Arten vermarktet werden. Lachs ist ein ölhaltiger Fisch, der etwa 11 Gramm Fett pro 100 Gramm Fleisch liefert. Er ist berühmt für seinen Gehalt an Omega-3, das helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern. Darüber hinaus ist er eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und liefert verschiedene B-Vitamine, insbesondere B2, B3, B6 und B12, die für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich sind. Es ist jedoch wichtig, seinen Gehalt an Purinen und Natrium zu berücksichtigen, insbesondere bei geräucherten Varianten.