Die entbeinte 100% iberische Bellota-Schulter ist bekannt für ihr saftiges Fleisch und ihre zarte Textur, mit einem einzigartigen Geschmack, der süße und salzige Noten verbindet und die Aromen der Dehesas von Salamanca beschwört. Diese Schultern werden von freilebenden iberischen Schweinen hergestellt, die mit natürlichen Produkten gefüttert werden, und sind reich an gesunden Fettsäuren. Um die Haltbarkeit zu optimieren, wird empfohlen, das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Ihre Haltbarkeit beträgt unter idealen Lagerbedingungen etwa 6 Monate, während sie in sehr feuchten Umgebungen auf 30 Tage reduziert wird. Nach Erhalt des Produkts wird empfohlen, es aus der Vakuumverpackung zu nehmen und bei 16º bis 25ºC zu lagern. Diese Schulter ist mit Calicer PI/0649/15 zertifiziert, was die Einhaltung der Qualitätsstandards sichert.