Die Freilandschinken Ibérico 50% von 7,5 kg werden mit großer Sorgfalt hergestellt, um außergewöhnlichen Geschmack und Qualität zu gewährleisten. Die Schweine, mit 50% iberischer Rasse, werden in offenen Feldern gehalten und mit natürlichen Futtermitteln gefüttert, was ihnen eine privilegierte Umgebung gibt. Der Reifungsprozess ist entscheidend, um den optimalen Punkt von Geschmack und Aroma zu erreichen, was sich in ihrer festen Textur und zarten Geschmack widerspiegelt. Um die Qualität zu erhalten, empfehlen wir, den Schinken an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, direktes Sonnenlicht zu vermeiden und eine bevorzugte Verzehrzeit von 24 Monaten zu beobachten. Nach Erhalt sollte die Baumwollhülle entfernt und die Temperatur zwischen 16º und 25ºC gehalten werden, wobei der erste Schnitt als Deckel dient. Jeder Schinken wird in Stoff gewickelt und in einem Karton verpackt, zertifiziert durch das Calicer-Zertifikat PI/0649/15, das seine Exzellenz und die Einhaltung der Vorschriften garantiert.