50% iberischer entbeinter Eichelschinken aus Freilandmast, von Schweinen, die im Freien aufgezogen und mit Futter, Getreide und Wurzeln ernährt werden. Er zeichnet sich durch milden Geruch, feste Textur und charakteristischen Geschmack aus. Ganze Stücke wiegen zwischen 7 kg und 10 kg und werden in mehreren Teilen entbeint. Die Gesamtausbeute beträgt 40%. Im Auftrag sind Haxe und Entbeinungsreste zur vollständigen Verwertung enthalten. Versandt wird er in einem Karton, das Produkt vakuumverpackt. Er sollte an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Um seine Eigenschaften zu erhalten, empfiehlt der Verkäufer, ihn nach Erhalt aus der Vakuumverpackung zu nehmen und bei 16º bis 25º zu lagern. Mindesthaltbarkeit: 24 Monate. Er verfügt über das Zertifikat Calicer PI/0649/15 als Nachweis der Einhaltung der geltenden Vorschriften. Der Gewichtsbereich bezieht sich auf die ganzen Stücke vor dem Entbeinen; das endgültig gelieferte Nettogewicht wird nicht ausdrücklich angegeben.